Zamrzovanje in shranjevanje pridelkov

‹ Nazaj

Sneg in led sta v gospodinjstvu vedno nudila možnost za shranjevanje živil. Danes je zamrzovanje izdelkov način konzerviranja, ki deluje vse leto.

  • Pri temperaturi 4 °C mraz ustavi rast bakterij. Živila lahko hranimo, vendar v omejenem roku trajanja.
  • Pri-8 °C so bakterije v nekem zimskem stanju,
  • pri-18 °C pa odmrejo.
  • Če povprečno temperaturo v zamrzovalniku držimo nekje na -9 °C, kakovost živil ne bo trpela in živila v njem lahko hranimo eno leto. A vedimo, da le sveže in kakovostno sadje in zelenjava, pri daljšem shranjevanju v lastnem zamrzovalniku zagotavljajo dobro kakovost.

Natančneje bomo pogledali zamrzovanje v treh točkah:

1. Pravilno pakiranje in zamrzovanje

Mraz lahko izsuši živila. Zato je pomembno, da snovi, ki jih bomo zamrznili zavijemo v posode, ki ne prepuščajo vlage.Najprimernejše so posode iz umetnih snovi, ki se trdno zapro, impregnirana ali povoščene lepenka ali alufolija. Posodice industrijsko zamrznjenih živil lahko ponovno uporabimo. Pri napolnjeni posodi pazimo, da ima tekočina dovolj prostora, ker ima led večjo prostornino.Vrečke iz polietilena so najbolj primerne za zamrzovanje zelenjave in sadja. Iz napolnjenih vrečk iztisnemo zrak in jih zapremo s ščipalkami ali lepilnim trakom za zamrzovalnik. Na prav vsak izdelek napišemo vsebino in datum zamrznitve.

2. Zamrzovanje sadja

Sadje zamrznemo na različne načine, glede na vrsto sadja. Sadje se med zamrzovanjem zmehča, zato bomo, z izjemo kaš, zamrznemo le čvrste sadeže. Majhno jagodičevje, borovnice in maline, je dobro zamrzniti na kakšnem pladnju, da obdržijo svojo obliko. Po dveh urah v zamrzovalniku, jih napolnimo v vrečke, seveda iztisnemo zrak in jih pustimo v zamrzovalniku. Če sadeže zamrznemo brez sladkorja, se sprimejo v veliko kepo. Ta način je primeren za sadeže kot so borovnice, brusnice, kosmulje in rabarbaro. Nežni sadeži pri zamrzovanju puščajo sok. Da jih ohranijo svojo obliko poskrbi sladkor, ki se veže na sadež. Ta način je posebej primeren za jagode in ananas.

Pomembno je še, da sadje, ki hitro spremeni svojo barvo, jabolka in hruške, zamrznemo v sladkornem ali medenem sirupu. Tega pripravimo tako, da:

  • kuhamo liter vode in 600 g sladkorja za 500 ml sadja, ali 750 ml vode in 250 ml nežnega medu.
  • Takoj ko se tak sirup ohladi, ga polijemo na koščke sadja tako, da je sadje popolnoma prekrito.
  • Pretlačeno lahko zamrznemo z ali brez sladkorja.

3. Zamrzovanje zelenjave

Zelenjava za razliko od sadja vsebuje malo kislin in se zaradi tega hitro kvari. Da se temu izognemo moramo zelenjavo pred zamrzovanjem blanširati. To storimo tako, da jo na hitro poparimo v vreli vodi,po blanširanju jo takoj oplaknemo v mrzlo vodo, najbolje je, da ji dodamo še led, da ustavimo proces kuhanja. Ko se odcedi, jo položimo v vrečke ali posode in jo zamrznemo. Nežno zelenjavo, kot je špinača in druge listnate vrtnine le na hitro poparimo, čvrstejše vrtnine, stročji fižol, korenje, koruzo pa blanširamo z veliko vode. Zelenjava, ki je ni potrebno blanširati so čebula, zelena paprika in por.Zamrznemo lahko tudi gobe, saj dobro ohranijo svoj okus in aromo. Najbolj primerne so seveda trde gobe kot so lisičke, gobani in gomolijke, manj primerne so mehke, kot so šampinioni, ker pri odmrzovanju postanejo mehke in zdrizaste. Gobe praviloma zamrznemo neoprane, le temeljito očiščene.

Za konec vam nudimo le še en nasvet: odtaljenih živil nikoli ne smemo ponovno zamrzovati. To je splošno znano - pa veste zakaj? Ker se med odmrzovanjem razvijejo določeni mikroorganizmi, ki se pri ponovni zamrznitvi ne uničijo. Lahko jo pa zamrznemo, če jo prej termično obdelamo.

© Informacija. Spletna trgovina Shopamine. Nastavitve piškotkovMoji podatki

Na spletni strani Informacija poleg obveznih piškotkov uporabljamo še analitične in oglaševalske piškotke ter piškotke družbenih omrežji.

V kolikor s tem soglašate, vas prosimo da kliknete na gumb POTRJUJEM. Za natančen opis in nastavitev rabe posameznih piškotkov, kliknite na gumb NASTAVITVE PIŠKOTKOV.

Nastavitve piškotkov
×
Upravljanje s piškotki na spletnem mestu Informacija
Obvezni piškotki

so piškotki, ki so nujno potrebni za pravilno delovanje spletne strani in brez njih prenos sporočil v komunikacijskem omrežju ne bi bil mogoč. Ti piškotki so prav tako potrebni, da vam v podjetju lahko ponudimo storitve, ki so na voljo na naši spletni strani. Omogočajo prijavo v uporabniški profil, izbiro jezika, strinjanje s pogoji in identifikacijo uporabnikove seje. Za njihovo uporabo nismo dolžni pridobiti soglasja.

Analitični piškotki

Ti piškotki nam pomagajo razumeti, kako naši obiskovalci uporabljajo našo spletno stran. S pomočjo njih izboljšujemo uporabniško izkušnjo in ugotavljamo zahteve in trende uporabnikov. Te piškotke uporabljamo le, če ste s tem izrecno soglašali.

Oglaševalski piškotki

Vtičniki in orodja tretjih oseb, uporabljeni kot piškotki, omogočajo delovanje funkcionalnosti, pomagajo analizirati pogostost obiskovanja in način uporabe spletnih strani. Če se z uporabo teh posameznik ne strinja, se piškotki ne bodo namestili, lahko pa se zgodi, da zato nekatere zanimive funkcije posameznega spletnega mesta ne bodo na voljo. Te piškotke uporabljamo le, če ste s tem izrecno soglašali.

Piškotki družbenih omrežij

Omogočajo zagotavljanje vsebin za objavo v socialnih omrežjih in si zabeležijo vaše odločitve, da lahko zagotavljajo bolj osebno in izboljšano uporabniško izkušnjo. Te piškotke uporabljamo le, če ste ob uporabi spletnih strani prijavljeni v uporabniški račun Twitter, Facebook oziroma Google.

1. Splošno o piškotkih 1.1. Kaj so piškotki

Piškotki so male besedilne datoteke, ki jih večina sodobnih spletnih mest shrani v naprave uporabnikov, torej oseb, ki s svojimi napravami katerimi dostopajo določene spletne strani na internetu. Njihovo shranjevanje je pod popolnim nadzorom uporabnika, saj lahko v brskalniku, ki ga uporabnik uporablja, hranjenje piškotkov omeji ali onemogoči.

Tudi ob obisku spletne strani in njenih podstrani, ter ob izvajanju operacij na strani, se na vaš računalnik, telefon oziroma tablica, samodejno oziroma ob vašem izrecnem soglasju namestijo določeni piškotki, preko katerih se lahko beležijo različni podatki.

1.2. Kako delujejo in zakaj jih potrebujemo?

Vsakemu obiskovalcu oziroma nakupovalcu je ob začetku vsakokratne uporabe spletne trgovine dodeljen piškotek za identifikacijo in zagotavljanje sledljivosti (t.i. "cookie"). Strežniki, ki jih podjetju nudi podizvajalec, samodejno zbirajo podatke o tem kako obiskovalci, trgovci oziroma nakupovalci uporabljajo spletno trgovino ter te podatke shranjujejo v obliki dnevnika uporabe (t.i. »activity log«). Strežniki shranjujejo informacije o uporabi spletne trgovine, statistične podatke in IP številke. Podatke o uporabi spletne trgovine s strani nakupovalcev lahko podjetje uporablja za anonimne statistične obdelave, ki služijo izboljševanju uporabniške izkušnje in za trženje izdelkov in/ali storitev preko spletne trgovine.

Posredno in ob pridobitvi soglasja, lahko spletna trgovina na napravo obiskovalca oziroma nakupovalca shrani tudi piškotke zunanjih storitev (npr. Google Analytics) ki služijo zbiranju podatkov o obiskih spletnih mestih. Glede zunanjih storitev veljajo pravilniki in splošni pogoji o obdelovanju osebnih podatkov, ki so dostopni na spodnjih povezavah.

2. Dovoljenje za uporabo piškotkov

Če so vaše nastavatitve v brskalniku s katerim obiskujete spletno mesto takšne, da sprejemajo piškotke, pomeni, da se z njihovo uporabo strinjate. V primeru, da ne želite uporabljati piškotkov na tem spletnem mestu ali jih odstaniiti, lahko postopek za to preberete spodaj. Toda odstranitev ali blokiranje piškotkov lahko rezultira v neoptimalnem delovanju tega spletnega mesta.

3. Obvezni in neobvezni piškotki ter vaše soglasje 3.1. Podjetje za uporabo obveznih piškotkov ni dolžno pridobiti vašega soglasja (obvezni piškotki):

Obvezni piškotki so piškotki, ki so nujno potrebni za pravilno delovanje spletne strani in brez njih prenos sporočil v komunikacijskem omrežju ne bi bil mogoč. Ti piškotki so prav tako potrebni, da vam v podjetju lahko ponudimo storitve, ki so na voljo na naši spletni strani. Omogočajo prijavo v uporabniški profil, izbiro jezika, strinjanje s pogoji in identifikacijo uporabnikove seje.

3.2. Piškotki, ki niso nujni z vidika normalnega delovanja spletne strani, in za katere smo dolžni pridobiti vaše soglasje (neobvezni piškotki):

Analitični piškotki

Ti piškotki nam pomagajo razumeti, kako naši obiskovalci uporabljajo našo spletno stran. S pomočjo njih izboljšujemo uporabniško izkušnjo in ugotavljamo zahteve in trende uporabnikov. Te piškotke uporabljamo le, če ste s tem izrecno soglašali.

Oglaševalski piškotki

Vtičniki in orodja tretjih oseb, uporabljeni kot piškotki, omogočajo delovanje funkcionalnosti, pomagajo analizirati pogostost obiskovanja in način uporabe spletnih strani. Če se z uporabo teh posameznik ne strinja, se piškotki ne bodo namestili, lahko pa se zgodi, da zato nekatere zanimive funkcije posameznega spletnega mesta ne bodo na voljo. Te piškotke uporabljamo le, če ste s tem izrecno soglašali.

Piškotki družbenih omrežij

Omogočajo zagotavljanje vsebin za objavo v socialnih omrežjih in si zabeležijo vaše odločitve, da lahko zagotavljajo bolj osebno in izboljšano uporabniško izkušnjo. Te piškotke uporabljamo le, če ste ob uporabi spletnih strani prijavljeni v uporabniški račun Twitter, Facebook oziroma Google.

5. Kako upravljati s piškotki?

S piškotki lahko upravljate s klikom na povezavo "Nastavitve piškotkov" v nogi spletne strani.

Nastavitve za piškotke pa lahko nadzirate in spreminjate tudi v svojem spletnem brskalniku.

V primeru, da želite izbrisati piškotke iz vaše naprave, vam svetujemo, da se držite opisanih postopkov, s tem pa si boste najverjetneje omejili funkcionalnost ne samo našega spletnega mesta, ampak tudi večino ostalih spletnih mest, saj je uporaba piškotkov stalnice velike večine sodobnih spletnih mest.